出来的味道没有丝毫偏差。
「想哥，早市结账单打出来了，你看一下。」负责收银的小刘把单子递到柜
台前。
我接过单子扫了两眼，早市实收四千八百五块。
「面粉库房里面还剩多少袋？」我问。
「还有二十袋高筋面，下午粮油公司的人会再送三十袋过来，另外菜籽油也
定好了，两点钟准时卸在后门。」小刘擦着手，汇报得很利落。
我点了点头，在单据下方签了名字：「让后厨的陈姐她们先把午市的菜码切
出来，十一点准时给自选快餐台通电，十个热菜必须按时出锅。」「好嘞，我这
就去知会她们。」小刘脚底生风，转身进了厨房。
两个月以来，这家新店像一台上了好润滑油的机床，每天早上五点准时转，
早中晚三市连轴运转，根本不需要有人特意站在旁边盯着。
我的老妈如今在这个店里成了甩手掌柜。
正想着，门被推开老妈踩着一双凉鞋走了进来。
这几个月以来，不用早起搬蒸笼，不用手泡碱水里，岁月在老妈身上显出难
得的善意。
她穿一件月白色的短衬衫，下身配一条垂感很好的藏青天丝长裤。
老妈肤色本来就白，没了油烟熏烤，两颊淡出健康的红润，身前那副大本钱
即便被衬衫掩着，走动间依然带出夸张弧度，人看过去非但没有老态，更比在老
店时年轻了七八岁。
「幺儿，大清早就在这儿算账呢？」老妈把手里拎着的一个保温桶放在台上，
拿手帕按下额头的汗珠。
「看了眼早市的流水。」我把账单折好放进抽屉，「妈，你今天怎么起这么
早过来了？不是跟刘阿姨约好了去公园做早操吗？」「做啥子早操嘛，那些老头
老太慢吞吞的。」老妈走到收银台里面的椅子上坐下，端起保温桶扭开盖子，
「我炖了点苦瓜排骨汤，苦瓜败火，大热天的你天天守在店里容易上火。后厨那
几个工人分一碗，给你留了大半桶，等会儿记得喝。」「晓得了。」我应了一声。
老妈靠在椅上，习惯性地往后厨望了两眼。
看着忙碌有序的工人，她叹了口气，语气里既有闲下来的不适应，又有省心
的舒坦：「幺儿，你这精细化称重硬是管用。以前在老街，我天天拿手去掂，多
抓一把葱花少倒半勺酱油都要跟自己较劲，生怕坏了招牌。现在倒好，小刘她们
拿个小秤一称，蒸出来的包子个个油水足，老街那些老主顾找过来吃了好几回，
都讲味道一点都没变。」「这叫现代餐饮管理。」我笑了一下，递了杯温水给她，
「手艺是底子，流程做规范了，才能脱开手。你干了十几年，现在腰椎颈椎都落
了病，正好趁现在好好休养。」「老娘天生是个劳碌命，冷不丁闲下来，骨头里
都发痒。」老妈抿了口水，眼神在大厅里转了一圈，小声问我，「今天流水看着
怎么样？」「早市快五千，加上中午的自选快餐和晚市的砂锅，一天稳在一万一
到一万二上下。扣掉房租人工成本，一个月净落十四五万块钱没得问题。」老妈
听见这个数，眼角浮起笑纹。
十四五万一个月。这数字搁在宣汉，何止是大钱简直像是在印钱。
以前在老街的铺子，天不亮摸黑爬起来发面，指缝堵满面浆，手背冻得裂口，
碰上大单生意好的日子，一天净利才六七百块钱，一个月累死累活抠出来一万五
六。守了这么多年寡，平时连件衣服都舍不得买，才攒下二十多万的老本。
如今做了甩手掌柜，一个月十四五万，比过去在老店翻了将近十倍。现在干
一个月，顶过去在老街烟熏火燎熬上一整年，过去攒了一輩子的家底，在这儿两
个月就能挣回来。
县机关里坐办公室的科长局长，一年到头工资加奖金才三四万块钱。
十四五万现金放在桌上，在新城区两个月就能买下一套房。
当初把老本砸进这间铺子的时候，老妈开始还愁得睡不着觉，天天念叨亏了
就要回青石坎刨土。
如今欠陈工头的尾款早就还清，存折上的存款打着滚往上涨，她坐在椅上心
里热腾腾的直发烫。
而自从那次在青城山后山，那场老妈生日之夜过后，母子之间曾经剑拔弩张
的试探尴尬，好似真的随风飘散了。
那一夜惊心动魄的纠葛，谁也没有再在清醒时提过一个字。
老妈不再怀疑我的性取向。望平街的怪异搭讪，林哲的浑话，都被她当成了
过去式的笑话。
她确信自己的儿子是个血气方刚只喜欢女人的男人，只是在上海受了伤罢了。
再说我现在的心思全放在了挣钱的路上。
疑心一去，闲暇一多，老妈的生活便被两件事填得满当：打麻将和催我相亲。
「对了，幺儿。」老妈放下水杯，身子凑了凑，语气里露出熟稔的八卦意味，
「刚才我在老街巷口碰到你刘阿姨了。她今天约了城南茶楼的雀局，下午喊我过
去凑个角。她还特意跟我提了件事。」
我心里咯噔一下，手里的笔顿了顿：「刘阿姨又想推哪个姑娘？」
「你看你，一听到相亲就这副死人脸！」老妈横了我一眼，语气虽然数落，
却不见以前的火气，「这回可不是一般人！人家是县财政局预算科的正编公务员，
今年二十三岁，刚考上去两年。姑娘老汉是教育局退下来的老科长，妈在实验小
学当高级教师。你刘阿姨讲，姑娘看了你的照片，晓得你在迎宾大道开了这么大
个中式快餐店，自己又是正经本科毕业，人长得高大，姑娘那边松了口，讲
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「想哥，早市结账单打出来了，你看一下。」负责收银的小刘把单子递到柜
台前。
我接过单子扫了两眼，早市实收四千八百五块。
「面粉库房里面还剩多少袋？」我问。
「还有二十袋高筋面，下午粮油公司的人会再送三十袋过来，另外菜籽油也
定好了，两点钟准时卸在后门。」小刘擦着手，汇报得很利落。
我点了点头，在单据下方签了名字：「让后厨的陈姐她们先把午市的菜码切
出来，十一点准时给自选快餐台通电，十个热菜必须按时出锅。」「好嘞，我这
就去知会她们。」小刘脚底生风，转身进了厨房。
两个月以来，这家新店像一台上了好润滑油的机床，每天早上五点准时转，
早中晚三市连轴运转，根本不需要有人特意站在旁边盯着。
我的老妈如今在这个店里成了甩手掌柜。
正想着，门被推开老妈踩着一双凉鞋走了进来。
这几个月以来，不用早起搬蒸笼，不用手泡碱水里，岁月在老妈身上显出难
得的善意。
她穿一件月白色的短衬衫，下身配一条垂感很好的藏青天丝长裤。
老妈肤色本来就白，没了油烟熏烤，两颊淡出健康的红润，身前那副大本钱
即便被衬衫掩着，走动间依然带出夸张弧度，人看过去非但没有老态，更比在老
店时年轻了七八岁。
「幺儿，大清早就在这儿算账呢？」老妈把手里拎着的一个保温桶放在台上，
拿手帕按下额头的汗珠。
「看了眼早市的流水。」我把账单折好放进抽屉，「妈，你今天怎么起这么
早过来了？不是跟刘阿姨约好了去公园做早操吗？」「做啥子早操嘛，那些老头
老太慢吞吞的。」老妈走到收银台里面的椅子上坐下，端起保温桶扭开盖子，
「我炖了点苦瓜排骨汤，苦瓜败火，大热天的你天天守在店里容易上火。后厨那
几个工人分一碗，给你留了大半桶，等会儿记得喝。」「晓得了。」我应了一声。
老妈靠在椅上，习惯性地往后厨望了两眼。
看着忙碌有序的工人，她叹了口气，语气里既有闲下来的不适应，又有省心
的舒坦：「幺儿，你这精细化称重硬是管用。以前在老街，我天天拿手去掂，多
抓一把葱花少倒半勺酱油都要跟自己较劲，生怕坏了招牌。现在倒好，小刘她们
拿个小秤一称，蒸出来的包子个个油水足，老街那些老主顾找过来吃了好几回，
都讲味道一点都没变。」「这叫现代餐饮管理。」我笑了一下，递了杯温水给她，
「手艺是底子，流程做规范了，才能脱开手。你干了十几年，现在腰椎颈椎都落
了病，正好趁现在好好休养。」「老娘天生是个劳碌命，冷不丁闲下来，骨头里
都发痒。」老妈抿了口水，眼神在大厅里转了一圈，小声问我，「今天流水看着
怎么样？」「早市快五千，加上中午的自选快餐和晚市的砂锅，一天稳在一万一
到一万二上下。扣掉房租人工成本，一个月净落十四五万块钱没得问题。」老妈
听见这个数，眼角浮起笑纹。
十四五万一个月。这数字搁在宣汉，何止是大钱简直像是在印钱。
以前在老街的铺子，天不亮摸黑爬起来发面，指缝堵满面浆，手背冻得裂口，
碰上大单生意好的日子，一天净利才六七百块钱，一个月累死累活抠出来一万五
六。守了这么多年寡，平时连件衣服都舍不得买，才攒下二十多万的老本。
如今做了甩手掌柜，一个月十四五万，比过去在老店翻了将近十倍。现在干
一个月，顶过去在老街烟熏火燎熬上一整年，过去攒了一輩子的家底，在这儿两
个月就能挣回来。
县机关里坐办公室的科长局长，一年到头工资加奖金才三四万块钱。
十四五万现金放在桌上，在新城区两个月就能买下一套房。
当初把老本砸进这间铺子的时候，老妈开始还愁得睡不着觉，天天念叨亏了
就要回青石坎刨土。
如今欠陈工头的尾款早就还清，存折上的存款打着滚往上涨，她坐在椅上心
里热腾腾的直发烫。
而自从那次在青城山后山，那场老妈生日之夜过后，母子之间曾经剑拔弩张
的试探尴尬，好似真的随风飘散了。
那一夜惊心动魄的纠葛，谁也没有再在清醒时提过一个字。
老妈不再怀疑我的性取向。望平街的怪异搭讪，林哲的浑话，都被她当成了
过去式的笑话。
她确信自己的儿子是个血气方刚只喜欢女人的男人，只是在上海受了伤罢了。
再说我现在的心思全放在了挣钱的路上。
疑心一去，闲暇一多，老妈的生活便被两件事填得满当：打麻将和催我相亲。
「对了，幺儿。」老妈放下水杯，身子凑了凑，语气里露出熟稔的八卦意味，
「刚才我在老街巷口碰到你刘阿姨了。她今天约了城南茶楼的雀局，下午喊我过
去凑个角。她还特意跟我提了件事。」
我心里咯噔一下，手里的笔顿了顿：「刘阿姨又想推哪个姑娘？」
「你看你，一听到相亲就这副死人脸！」老妈横了我一眼，语气虽然数落，
却不见以前的火气，「这回可不是一般人！人家是县财政局预算科的正编公务员，
今年二十三岁，刚考上去两年。姑娘老汉是教育局退下来的老科长，妈在实验小
学当高级教师。你刘阿姨讲，姑娘看了你的照片，晓得你在迎宾大道开了这么大
个中式快餐店，自己又是正经本科毕业，人长得高大，姑娘那边松了口，讲
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